El miércoles 22 de octubre, a partir de las 18:00 horas, se celebrará en la Sala Áncora (Praza Roxa) una sesión de cocina marinera abierta al público.
Durante la jornada, los chefs Diego Fernández y Jordi Fernández, del restaurante Fame Kanalla, realizarán en directo la preparación de dos recetas originales que combinarán productos locales del mar con ingredientes innovadores, mostrando nuevas posibilidades culinarias y su aplicación en la hostelería local. El restaurante Fame Kanalla es reconocido por su propuesta gastronómica, que fusiona platos tradicionales con creaciones vanguardistas.
El objetivo de esta actividad es fortalecer la relación entre el sector pesquero y la hostelería, impulsando el uso de especies marinas de la zona y su transformación en la cocina. Se busca así promover el consumo de producto kilómetro cero, poner en valor los productos de la lonja local y fomentar la comercialización de todo tipo de especies marinas y subproductos.
La sesión está dirigida principalmente a profesionales de la hostelería de la villa, aunque también estará abierta al público general interesado en participar. Dado que el aforo es limitado, será necesario inscribirse previamente llamando al 621 25 14 90.
Esta actividad forma parte del proyecto «GASTROMAR Cedeira», una iniciativa impulsada por el Concello de Cedeira para revalorizar el sector marinero a través de propuestas formativas, divulgativas y gastronómicas dirigidas a distintos públicos.
Dentro de GASTROMAR Cedeira, además de estas sesiones de cocina marinera, se incluyen aulas mariñeiras para el alumnado de educación primaria y secundaria, rutas guiadas para el público general, exposiciones al aire libre sobre la gente del mar, la gastronomía local, la conservación del medio marino y el consumo responsable, así como acciones de comunicación para difundir las actividades del proyecto.
El programa «GASTROMAR Cedeira: promoción do consumo do produto mariñeiro local» está financiado por el Fondo Europeo Marítimo, de Pesca y de Acuicultura, a través de las ayudas otorgadas por el GALP A Mariña – Ortegal, con el respaldo del Concello de Cedeira.
