La Guía Michelin 2023 para España y Portugal ha presentado este martes, en el Palacio de Congresos El Greco de Toledo, sus novedades para el año que viene. En una gala en la que se han revelado las nuevas estrellas Michelin, la publicación más prestigiosa del sector ha anunciado también la lista de Bib Gourmand. Pocos conocen los Bib Gourmand, una de las distinciones que la prestigiosa guía gastronómica concede y que premia las prácticas sostenibles en los restaurantes. Lo que la guía quiere destacar con el Bib Gourmand es que el local sirve una cocina de una calidad excelente a un buen precio. O lo que es lo mismo, el criterio que siguen los inspectores es que se pueda comer un buen menú que incluya entrante, principal y postre a un precio que no supere los 35 euros.
En esta lista se encuentra desde ayer el restaurante Frank de Ferrol, ubicado en el número 42 de la calle San Francisco. La propia Guía Michelín explica que el negocio, regentado por Gonzalo Pérez y Blanca Tello, «apuesta por una cocina actual pensada para compartir, con toques de autor, detalles desenfadados (reducida carta en una pizarra) y muchos guiños de fusión, ya que a nivel culinario toman Galicia y su privilegiada despensa como el punto de partida para hablarnos de otras culturas y sabores (México, Italia, Asia…)».
Con los 43 nuevos Bib Gourmand repartios en la edición 2022 de la Guía Michelin, el total de restaurantes distinguidos con el logotipo por la editorial francesa asciende a un total de 284 en España. Y en todo el mundo, solamente 3312 restaurantes integran la lista que distribuye los Bib Gourmand a lo largo de 35 países.
