Galicia vuelve a destacar en el panorama vitivinícola español con un nuevo reconocimiento de prestigio nacional. El vino Paco & Lola Prime 2021, elaborado en el corazón del Val do Salnés por la Cooperativa Vitivinícola Arousana, ha sido distinguido como el mejor vino blanco de España en los Premios Alimentos de España 2025, concedidos por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
El anuncio, publicado este viernes en el Boletín Oficial del Estado (BOE), forma parte de una iniciativa que busca premiar la excelencia del sector vitivinícola y poner en valor los vinos que cuentan con Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) reconocidas por la Unión Europea.
La edición de este año ha contado con la participación de 23 bodegas de todo el país, compitiendo en cinco categorías: tinto, blanco, rosado, espumoso y vino de licor. Las distinciones han recaído en vinos de DOP tan destacadas como Navarra, Cataluña, Rueda, Cava y, por supuesto, Rías Baixas, tierra de albariños de renombre.
El éxito de Paco & Lola Prime 2021 consolida la reputación del Val do Salnés como una de las zonas vitivinícolas más relevantes de España: esta subzona, con sus características singulares de suelo y clima, sigue demostrando su capacidad para producir vinos de gran personalidad y elegancia.
Paco & Lola Prime 2021
El galardonado Paco & Lola Prime 2021 es un vino blanco 100% albariño, amparado por la Denominación de Origen Rías Baixas, concretamente en la subzona de Val do Salnés, en Pontevedra. Se elabora a partir del mosto flor de uvas cuidadosamente seleccionadas en viñedos propios, cultivados en terrenos franco-arenosos, de origen granítico y con ligera acidez, características que aportan frescura y mineralidad al vino.
El proceso de elaboración comienza con una fermentación controlada a 16 ºC durante 21 días, buscando preservar los aromas varietales y la expresión más pura del albariño. Una vez finalizada la fermentación, se eliminan las lías gruesas y se realiza una crianza sobre lías finas durante seis meses, con un “bâtonnage” semanal que enriquece la textura y complejidad del vino. Posteriormente, el vino permanece otros seis meses en depósitos de acero inoxidable, lo que le permite afinarse antes de su estabilización y embotellado final.
Con un volumen alcohólico del 12,5% y una temperatura de servicio recomendada entre 8 y 10 ºC, Paco & Lola Prime 2021 «destaca por su equilibrio, elegancia y carácter atlántico».
