Dos cocineros gallegos ha logrado posicionarse en el podio del XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas, celebrado en la feria Alicante Gastronómica, donde la materia prima y la técnica gallega ha sido la gran protagonista. Ramón Rodríguez, chef del restaurante O Cabo en A Coruña, se coronó campeón, mientras que Samuel Curbeira, del Café Ankha en Ferrol, obtuvo el tercer puesto. Entre ambos, Alejandro Oliveira, del restaurante La Falda en Madrid, quedó en segundo lugar con una tortilla estilo Betanzos.
La competición, que tuvo lugar el pasado 29 de septiembre en Alicante, reunió a 17 cocineros de distintas comunidades autónomas y se ha convertido en una cita destacada para los amantes de este plato tan representativo de la gastronomía española. El éxito de Galicia en esta edición refuerza su tradición en la elaboración de la tortilla de patatas, con una apuesta por recetas que combinan sencillez, calidad y un gran dominio técnico.
Tortilla de O Cabo
El primer puesto del campeonato fue para Ramón Rodríguez, chef del restaurante O Cabo, situado en la rúa Picavia de A Coruña. Rodríguez sorprendió al jurado con una tortilla de patatas sin cebolla, elaborada de forma tradicional: la patata —de Coristanco— frita en sartén y el huevo en su punto justo, meloso y cremoso. El cocinero señaló que la suya se trata de una receta sencilla en la cual hay que tener gran control sobre los tiempos de cocción. Este premio, además de prestigio, tiene una recompensa de 3.000 euros.
Un galardón que no es una sorpresa para los seguidores del restaurante O Cabo, que el año pasado ya consiguió el segundo puesto en el mismo campeonato. Rodríguez ha convertido su restaurante en un lugar de culto para los amantes de la tortilla, y este triunfo lo consagra definitivamente en la élite de la gastronomía nacional.
Samuel Curbeira, el ferrolano del Ankha
En tercer lugar, el ferrolano Samuel Curbeira logró destacar en su primera participación en el Campeonato de España de Tortilla de Patatas. Su restaurante, Café Ankha, ubicado en la calle de la Igrexa en Ferrol, lleva más de una década elaborando tortillas que han ganado el respeto de la ciudad. La experiencia acumulada durante estos años le permitió obtener el tercer puesto en una competición de altísimo nivel, llevándose un premio de 1.000 euros.
Curbeira destacó por la calidad de su tortilla, una receta clásica que conquistó al jurado, compuesto por figuras de renombre en el mundo culinario. Entre los jueces se encontraban la chef Carme Ruscalleda, el repostero Paco Torreblanca y la periodista Pepa Fernández, quienes destacaron el sabor, la textura y la técnica de las tortillas presentadas.
Además de los logros de Rodríguez y Curbeira, Galicia contó con cinco representantes en total, lo que no hace más que demostrar su tradición y maestría a la hora de elaborar tortillas. No es la primera vez que Galicia sube al podio en este certamen. Alberto García Ponte, del Mesón O Pote en Betanzos, y Carlos Olabuenaga, de Tizona en Logroño, se quedaron en cuarta y quinta posición, lo que significa poder acceder a la participación del año que viene.
