La oferta gastronómica de Jalopín Mallorca incluyen los típicos platos que se encuentran en los furanchos como el raxo o zorza con patatas, oreja, las tostadas de chicharrones, quesos del país o el pulpo: “Si conseguimos traerlo de la ría, es uno de los fijos, junto con las empanadas que hacemos con la receta de mi madre”, comenta. Una de las máximas es adaptarse en la medida de lo posible a los productos de temporada, como el pimiento de Padrón, o lo que esté disponible en la lonja.
En Palma hay bastantes restaurantes gallegos, pero lo que hace este sitio diferente es que, además del lado gastronómico, también cuenta con un espacio cultural donde se hacen “xuntanzas” de coterráneos acompañadas de música fol. Foliadas, que en muchas ocasiones surgen espontáneamente. Por eso, quien quiera asistir a alguna, deberá estar pendiente de las redes sociales de Jalopín: “De repente viene alguien que toca la gaita o la pandereta, y se arma la fiesta”, dice Laura.
Aunque ahora está bien asentada en Mallorca, Laura no descarta volver a Galicia. “Nunca tuve tantas ganas, o tan claro como ahora, que de cara a un futuro me veo en Galicia”. Cuenta que incluso se hace escapadas más frecuentemente que antes: “Si me puedo escapar, intento ir mínimo dos días al mes, incluso con la excusa de ir a ver a algún proveedor”.