El municipio ourensano de Ribadavia acogerá durante los días viernes 26 y sábado 27 de septiembre una nueva edición de las Xornadas Gastronómicas Sefardíes, una propuesta culinaria enmarcada en las Xornadas Europeas da Cultura Xudía que busca poner en valor la riqueza histórica y cultural sefardí de la localidad.
Durante estas jornadas, dos restaurantes locales ofrecerán menús especiales inspirados en la tradición sefardí por un precio de 26 euros:
- O Birrán propone un menú compuesto por tataky de berenjena ahumada con crema de tahini y granada, albóndigas de pescado en caldo especiado, lingote de cordero glaseado y, de postre, torta de almendras.
- O Pucheiro servirá un menú con ensalada mixta, bacalao guisado, pudín de manzana y vino kosher.
Además de estos menús, cinco establecimientos de la villa ofrecerán tapas por 2,50 €, también inspiradas en la cocina sefardí:
- Plaza
- Alaba’o
- Salto do Ángel, con rolo de berenjena en ternera picada
- Marilagar, con burekita de pulpo y tetilla
- Garden Lodge, con glaseado de cordero
Las jornadas permiten a vecinos e visitantes descubrir sabores tradicionales de origen sefardí adaptados a la cocina actual, al tiempo que se refuerza el vínculo histórico de Ribadavia con la cultura judía, presente aún hoy en su arquitectura y patrimonio.
