El Concello de Brión organizará entre septiembre y octubre una nueva edición del curso de formación dirigido a las personas interesadas en incorporarse a las cocinas colaborativas del coworking “Transformando en Brión”, integrado en la Rede Provincial de Coworking de la Deputación da Coruña.
La formación se desarrollará del 25 de septiembre al 16 de octubre en las instalaciones del centro comercial Montebalado. El objetivo es que los participantes conozcan el funcionamiento de los equipos disponibles y adquieran los conocimientos necesarios para elaborar sus productos con todas las garantías sanitarias y posteriormente comercializarlos entre particulares, empresas, colegios y otros clientes.
Formación práctica para producir y comercializar
El programa combinará contenidos teóricos y prácticos. Entre ellos se incluyen aspectos relacionados con la limpieza y desinfección de las instalaciones, así como el manejo de herramientas informáticas necesarias para facilitar el envasado y la comercialización de los productos.
Los participantes también aprenderán a garantizar la trazabilidad de sus elaboraciones y conocerán la documentación necesaria para poder ponerlas a la venta. La formación permitirá además familiarizarse con los costes asociados al uso de las instalaciones de Montebalado, impulsadas por el Concello de Brión en colaboración con la Deputación da Coruña y el GDR Terras de Compostela.
Las personas interesadas pueden formalizar su inscripción hasta el 24 de septiembre a través del correo [email protected] o del teléfono 981 88 70 06, extensión 47. El precio de matrícula es de 50 euros.
El curso está promovido por el Concello de Brión, con el respaldo de la Deputación da Coruña mediante la Rede Provincial de Espazos de Traballo, y cuenta también con la participación de Daquídarredor, asociación integrada por usuarios del coworking que se encarga de gestionar las instalaciones.
Un espacio con demanda creciente
Las cocinas colaborativas de Brión comenzaron a funcionar en 2019 y desde entonces han registrado un incremento progresivo de la demanda. Aunque la mayor parte de los usuarios proceden de Brión y de municipios próximos como Ames, Negreira o Rois, el espacio también cuenta con productores de las comarcas de Santiago, Barbanza y Terra de Soneira, además de usuarios procedentes de puntos más alejados como Ourense o Vigo.
Esta será la segunda edición de un curso formativo organizado en el coworking brionés, después de la formación celebrada en abril de este mismo año.