O Carballiño ha vuelto a hacer historia en torno a su producto más emblemático. La localidad ourensana revalidó este martes el récord de la tapa de pulpo más grande del mundo al elaborar una gigantesca ración de 610 kilos de pulpo, diez más que en la edición del pasado año, consolidando una tradición que se ha convertido en uno de los principales reclamos de la Festa do Pulpo.
La hazaña, enmarcada en la 16ª edición de la Tapa do Pulpo, reunió a más de una treintena de pulpeiros y pulpeiras, que trabajaron de forma coordinada alrededor de un enorme plato de madera de 5,37 metros de diámetro. En apenas algo más de diez minutos lograron cortar, emplatar y aliñar el cefalópodo ante la mirada de cientos de vecinos y visitantes que abarrotaban la Praza Maior.
Para completar la preparación fueron necesarios ocho kilos de sal, tres kilos de pimentón —dulce y picante— y 55 litros de aceite, ingredientes con los que se dio el toque final a una tapa que volvió a superar su propia marca.
El concejal de Cultura, Diego Fernández, celebró el nuevo récord y destacó el trabajo de los profesionales que hacen posible esta exhibición gastronómica año tras año. En la misma línea, el alcalde en funciones, José Castro-Gil, aseguró que las expectativas continúan mejorando en cada edición y mostró su confianza en que el evento siga creciendo en el futuro.
Tras certificar el récord, el pulpo fue repartido entre el público en unas 1.800 raciones, que pudieron degustarse a un precio simbólico antes de que la celebración continuase durante el resto de la jornada.
La Festa do Pulpo encara sus días grandes
La programación festiva continuará durante toda la semana hasta desembocar en el domingo, jornada central de la Festa do Pulpo. Antes, el calendario incluye conciertos, actividades culturales, cine al aire libre y la tradicional Festa das Camisetas, además de la recepción oficial a las delegaciones invitadas, entre ellas la de Lanzarote, territorio homenajeado en esta edición.
El domingo, el parque municipal volverá a convertirse en el epicentro de la celebración con la presencia de pulpeiras, puestos de artesanía, charangas y numerosas actuaciones musicales. Como novedad, la organización habilitará una zona con mesas y bancos para facilitar que los asistentes puedan disfrutar allí de la comida. La jornada concluirá con la actuación de la Orquesta Chanel y la tradicional queimada, poniendo el broche final a una de las citas gastronómicas más populares de Galicia.