Tras años de búsqueda, Fogar do Santiso aterriza finalmente en A Coruña y lo hace en un lugar cargado de historia y simbolismo: el antiguo Mesón O Bo, en las inmediaciones de la Plaza de Vigo. Este espacio emblemático renace ahora bajo el nombre de “O Bo do Santiso”, una propuesta que combina gastronomía ecológica, cultura gallega y tradición en un entorno lleno de recuerdos para varias generaciones de coruñeses.
“Sentíamos que teníamos una deuda pendiente con A Coruña. Llevábamos mucho tiempo esperando esta oportunidad”, reconoce la familia fundadora. “No queríamos abrir en cualquier sitio, tenía que ser un lugar con alma. Recuperar este local es un acto de coherencia. Es devolverle vida a un espacio con significado para la ciudad.”
Una taberna gallega con esencia contemporánea
«O Bo do Santiso» se presenta como una taberna gallega moderna, fiel al estilo inconfundible de Fogar do Santiso. Un espacio social y cultural pensado para compartir, disfrutar de forma sencilla y sin pretensiones, pero con mucha identidad. Su objetivo es convertirse en parte del tejido del barrio y de la ciudad.
La carta apuesta por «sabores auténticos y productos de temporada», con platos tradicionales que rinden homenaje a la gastronomía gallega de siempre. Entre ellos destaca la clásica tortilla del Fogar, una receta imprescindible, todo ello elaborado con producto ecológico y propio, adaptado al ritmo de las estaciones.
La apertura, prevista inicialmente para el próximo 28 de abril y sin grandes despliegues, se trasladó finalmente al martes, ya pasado al apagón: O Bo ya tiene las puertas abiertas para que los coruñeses redescubran este local renovado. Además, como es habitual en los espacios de Fogar do Santiso, la experiencia gastronómica irá acompañada de actividades culturales: música tradicional, foliadas y rituales ancestrales que celebran nuestras raíces.
Cinco restaurantes y colaboración con Inditex
Con esta nueva apertura, Fogar do Santiso consolida su presencia en Galicia con cinco restaurantes ubicados en espacios singulares. Llega, además, en un momento en el que A Coruña se posiciona como uno de los destinos gastronómicos más vibrantes del panorama nacional.
Este nuevo proyecto se enmarca dentro del ecosistema Fogar 360º, que integra las diferentes líneas de actividad del grupo: restauración, eventos, alimentación y bebidas, bioconstrucción y, especialmente, consultoría estratégica. Desde esta última área, llevan años promoviendo modelos sostenibles y culturales con impacto positivo.
Su experiencia ha sido clave en los restaurantes corporativos 360º de Inditex, donde además Fogar Consultores es responsable de las auditorías, y ya preparan su desembarco en Madrid y Barcelona con nuevos proyectos que llevarán la filosofía Fogar más allá de Galicia.
